Sumber Asli, Kuliner Tempo Dulu/ https://web.facebook.com/sumberaslicipete
Saat situasi di mana perekonomian jatuh seperti sekarang, membuat banyak pebisnis mengalami kesulitan. Beberapa diantara mereka bahkan ada yang harus tumbang karena pandemi yang berlangsung lama. Tidak hanya itu, karena wabah virus corona ini banyak calon pengusaha yang harus menunda impiannya menjalankan usaha. Hal ini dikarenakan mereka yang tidak ingin ambil risiko kerugian jika membuka usaha di tengah pandemi ini.
Buka Usaha Sumber Asli: Kuliner Tempo Dulu
Namun keinginan untuk menunda membuka bisnis tersebut tidak dilakukan oleh Rofikoh Rokhim. Walau tahu bahwa keadaan perekonomian sekarang tidak baik, dirinya tetap memutuskan untuk memberanikan diri membuka usaha kuliner. Usaha yang diberi nama “Sumber Asli: Kuliner Tempo Dulu” ini dibuka olehnya pada Agustus 2020 di Jakarta Selatan. Pilihannya pada bisnis kuliner jadul (jaman dulu) ini dinyatakan oleh Roro, sapaan Rofikoh Rokhim dikarenakan keinginannya untuk memperkenalkan makanan tradisional pada generasi milenial. Menurutnya saat ini makanan tradisional memang sudah tidak banyak dikenali anak-anak muda kota yang terbiasa dengan junk food.
“Supaya ada menu-menu pilihan baru, karena kan anak-anak sekarang selalu fast food atau yang cuma dimasak dengan minyak, kalau spesialis disini adalah kukus, supaya juga kurangi kolesterol,” ujar Roro.
Produk Makanan
Beberapa jenis makanan tempo dulu yang dihadirkan oleh Roro antara lain sego, tempe gembus, garang asem, bakmi ketoprak, hingga mangut lele. Kebanyakan menu yang ada di “Sumber Asli: Kuliner Tempo Dulu” ini memang merupakan makanan khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Untuk bahan-bahan yang digunakan didapatkan Roro dari hasil pertanian di desa-desa. Tak ketinggalan pula koki yang dipekerjakannya juga berasal dari desa. Dari sinilah kemudian Roro menjamin keotentikan rasa dari menu-menu yang dihadirkan di restonya.
Pandemi yang Membawa Konsumen Pada Dirinya
Pandemi Covid-19 yang berlangsung menurutnya justru membuat banyak kosumen yang meminati menunya. Seperti kita tahu bahwa dalam pandemi ini pergerakan orang dibatasi sehingga beberapa orang di Jakarta yang berasal dari daerah tidak bisa pulang. Dari sinilah untuk melepas rindu pada masakan Jawa Tengah dan Jawa Timur, orang-orang tadi kemudian banyak yang membeli menu makanan di “Sumber Asli: Kuliner Tempo Dulu”.
Menerapkan Protokol Kesehatan
Dalam situasi pandemi, Roro mengatakan bahwa resto “Sumber Asli: Kuliner Tempo Dulu” menjamin penerapan protokol kesehatan. Hal ini terlihat dari diharuskannya pengunjung untuk mencuci tangan dulu di wastafel dengan ijak kaki untuk menghindari penularan virus corona. Selain itu penerapan protokol kesehatan di sini terlihat dari adanya peraturan menjaga jarak, penggunaan masker dan juga sterilisasi alat makan setiap kali selesai digunakan.
“Karena ini kan kuliner, jadi menjaga higienis itu nomor satu,” jelas Roro.
Pelayanan Ramah dan Promosi ke Komunitas
Selain menerapkan protokol kesehatan, Roro juga menerapkan hal yang bisa menarik minat konsumen yaitu pelayanan ramah. Untuk mendatangkan lebih banyak pengunjung, Roro juga menyatakan bahwa dirinya melakukan promosi ke beberapa komunitas seperti komunitas pecinta motor, sepeda dan lainnya. Tak ketinggalan juga Roro juga mempromosikan usahanya di media sosial.
“Sehingga dengan cara-cara itu diharapkan mereka repeat order, datang kembali,” ucap Roro.
Misi Sosial Di Balik Bisnis
Dalam bisnisnya ini Roro juga menyimpan dan menjalankan misi sosial. Misi sosial yang dijalankan Roro adalah mempekerjakan orang-orang yang terpaksa kehilangan pekerjaan atau lulusan baru yang sulit mendapatkan pekerjaan akibat pandemi.
“Jadi supaya bisa buka lapangan kerja, dan sambil rekrut pula anak-anak yang baru lulus kemarin supaya bisa kerja,” jelas Roro.
